
12. Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali
Merhaba değerli yemek severler. Bu sayıda sizlere yemek yapmanın ne kadar zevkli ve bir o kadar da takdir edilmesi gerek…
- 15 May
- Mutfak Akademi
Alanlarında uzman eğitmenlerimizi daha yakından tanıyın
Eğitmen Şef
1986 Muğla Fethiye doğumlu olan Mehmet Karcı, Turizm Otelcilik Aşçılık Bölümü’nü bitirdikten sonra yükseköğrenimini Gastronomi Bölümü olarak tamamlamıştır.
Çalışma hayatına 2001 yılında The Pine Hill Holiday otelinde, sıcak mutfak bölümünde başlamış olup daha sonra; Lykia World Tatil Köyü ve Ölüdeniz Tatil Köyü’nde 10 yılı aşkın çalışan Mehmet Karcı 2008–2010 yılları arasında yurtdışı deneyimi olarakORLANDO/USA WORLD CENTER MARRİOT HOTEL’de görev almıştır.
Çalışma hayatı boyunca birçok eğitim, seminer ve kongrelere katılmış olan Mehmet Karcı 2014 yılı itibari ile de Özel Fethiye Yakut Mesleki Eğitim Merkezi’nin mutfak bölümünde eğitmen şef olarak görev almaktadır. Aynı zamanda Göcek Rixos Premium’da eğitimden sorumlu mutfak şefi olarak da aktif görev almaktadır.
Eğitmen Şef
1991 Muğla Fethiye doğumlu olan Barış Keskin, Turizm Otelcilik Aşçılık Bölümü’nü bitirdikten sonra yükseköğrenimini Gastronomi Bölümü olarak tamamlamıştır.
Çalışma hayatına 2004 yılında Belcekız otelinde, pasta bölümünde başlamış olup daha sonra; 2008 -2010 yılları arasında Liberty Hostes Resturant bölümünde, 2011 yılı Sanatçı Cem Yılmaz özel yatında mutfak bölümünde, 2012 Fransa’da 3 yıldızlı restaurantta Chef The Party’de, 2013 Koç Holding’in özel teknesinde mutfak sorumlusu olarak, 2014 Hilton Sarıgerme’de alakart dünya mutfağı üzerine, 2015 -2016 Barut Otel Fethiye dünya mutfağı üzerine, 2017 yılı Tırsan şirketi Çetin Nuhoğlu’nun özel teknesi mutfak sorumlusu olarak devam etmiştir. Çalışma hayatı boyunca birçok eğitim, seminer ve kongrelere katılmış olan Barış Keskin 2017 yılı itibari ile de Yakut Mesleki Eğitim Merkezi’nin mutfak bölümünde eğitmen şef olarak görev almaktadır.
Yakut Mutfak Akademi'de eğitim alan kursiyerlerimizin kariyerleri
Mutfağa dair hey şey...
Merhaba değerli yemek severler. Bu sayıda sizlere yemek yapmanın ne kadar zevkli ve bir o kadar da takdir edilmesi gerek…
Merhaba yemek severler yemek denince akla birçok tat geliyor tatlılar , yemekler , salatalar ,meyveler aklınıza ne gelir…
Merhaba değerli yemek severler size çok çok mutlu olduğum birazda kendimin yaptığı işlerden bahsetmek istiyorum. Uzun za…
Yakut Mutfak Akademi'de eğitim alan kursiyerlerimizin kariyerleri
Yakut Mutfak Akademi, kursiyerlerine her türlü yardım, kursiyerlerinin eksik ve ihtiyaçlarına çok önem veren bir kurumdur. Bana göre gerek derslerin, gerekse eğitmenlerin gerçekten gelip görülmesi gerekiyor. Şu anda 3 aya yakın bir süredir burada kurs almaktayım. Tabi ki eksikleri var ama hiçbir kurum 4x4 lük değildir. Artıları eksilerini kapatacak derecededir.
Merhaba Ben Melikşah. İstanbuldan geldim. Aşçılık kursuna yaz döneminde kayıt olup Yakut Akademi nin erken kayıt avantajlarından yararlandım. Aşçılık kursunun yanı sıra eğitim süresince İngilizce ve Pastacılık eğitimlerini de alma şansım oldu. Şu anda Letonya tatil köyünde çalışıyorum.
Kursu internetteki araştırmalarım sonucunda buldum. Diğer şehirlerde bulunan kurslara göre uygun fiyatlı olduğu için ve Fethiye gibi cennet bir şehirde zaman geçirecek olmak beni heyecanlandırdığı için kayıt yaptırdım. Uzman şeflerden Profesyonel bir eğitim aldıktan sonra şu an çalışmakta olduğum Hilton da oldukça mutluyum.