Mehmet Karcı

Eğitmen Şef

1986 Muğla Fethiye doğumlu olan Mehmet Karcı, Turizm Otelcilik Aşçılık Bölümü’nü bitirdikten sonra yükseköğrenimini Gastronomi Bölümü olarak tamamlamıştır.

Çalışma hayatına 2001 yılında The Pine Hill Holiday otelinde, sıcak mutfak bölümünde başlamış olup daha sonra; Lykia World Tatil Köyü ve Ölüdeniz Tatil Köyü’nde 10 yılı aşkın çalışan Mehmet Karcı 2008–2010 yılları arasında yurtdışı deneyimi olarakORLANDO/USA WORLD CENTER MARRİOT HOTEL’de görev almıştır.  

Çalışma hayatı boyunca birçok eğitim, seminer ve kongrelere katılmış olan Mehmet Karcı 2014 yılı itibari ile de Özel Fethiye Yakut Mesleki Eğitim Merkezi’nin mutfak bölümünde eğitmen şef olarak görev almaktadır. Aynı zamanda Göcek Rixos Premium’da eğitimden sorumlu mutfak şefi olarak da aktif görev almaktadır.

Onur Arslan

Eğitim Koordinatörü

Mesleğime 1995–96 yıllarında Fethiye de bir butik otelde başladım. Zamanın ve yaşın verdiği istek öğrenme arzusu ile şefleri izleyerek aşçılığı öğrenmeye başladım ve sonra mesleğe adım attım. Başta Fethiye olmak üzere Antalya, İstanbul, İzmir Yurtiçi, Yurtdışı 7 ve 5 yıldızlı işletmelerde sırayla mutfağın önemli üst düzey pozisyonlarında çalıştım.  Aynı zamanda danışmanlık verdiğim kurulumunu yaptığım işletmelerin kontrolünü yapıyorum ve Özel Fethiye Yakut Mesleki Eğitim Merkezinde Mutfak Akademi bölümünde eğitim koordinatörlüğünü ve usta eğitmen olarak devam etmekteyim. 2010 Yılında Fethiye ye dönmemle beraber bölgenin de ihtiyacı olan daha çok amacı şefleri bir araya getirmek, Fethiye bölge mutfağını geliştirmek, Türkiye ve yurtdışında Fethiye de görev alan şefleri tanıtmak olan olan halen başkanlığına devam ettiğim Şef Mavi Fethiye profesyonel aşçılar derneğini Fethiye nin önde gelen şefleri ile birlikte  kuruculuğunu yaptım. Dernek faaliyetleriyle meşguliyet içinde bulunmamdan dolayı bölgede mesleki anlamda tanındım. İşletmelere Danışmanlık hizmeti vermeye başladım. Özel okullarda eğitmenlik, halk eğitim ve üniversite ve lise düzeyi okullarda usta öğreticilik, dergi yemek yazarlığı, televizyon yemek program çekimlerine halen sürekli olarak devam etmekteyim. Birçok uluslararası yemek yarışmalarında ödüllere sahibim ve bu tür organizasyonlarda jüri olarak katılımlara devam etmekteyim. Türkiye ve yurtdışında birçok festival ve faaliyetler gerçekleştirdim. Okullarda paneller verdim. Derneğin başarılı aktiviteleri dolayısı ile  Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu üyeliğini gerçekleştirdik dolayısı ile yönetim kurulu üyesiyim ve aynı zamanda Dünya şefler birliği üyesiyim ve uluslararası yemek yarışmalarında belgeli jüri üyesiyim. Evliyim ve bir Çocuk sahibiyim. .Mesleki anlamda tek niyetim ve arzum gelecek olan yeni nesil meslektaşlarıma bir şeyler aktarabilmek, bizleri yetiştiren şeflerimden öğrendiklerimi pekiştirip Aşçı camiasına bir şeyler katabilmek faydalı olmaktır. Bu mesleği öğrenmek ve bu meslekte ekmek kazanmak isteyen gönül vermiş dostlarıma tavsiyem karın doyurmak için yemek yapmayın lezzetinizi bilhassa Türk lezzetini benimsetin. Kullandığınız nimetlerin değerini bilin. Yemek yapma zevkini sonuna kadar yaşayın. Mesleğimi seviyorum meseleye gönül veren herkese lezzetli günler diliyorum.

Barış Keskin

Eğitmen Şef

1991 Muğla Fethiye doğumlu olan Barış Keskin, Turizm Otelcilik Aşçılık Bölümü’nü bitirdikten sonra yükseköğrenimini Gastronomi Bölümü olarak tamamlamıştır.

Çalışma hayatına 2004 yılında Belcekız otelinde, pasta bölümünde başlamış olup daha sonra; 2008 -2010 yılları arasında Liberty Hostes Resturant bölümünde, 2011 yılı Sanatçı Cem Yılmaz özel yatında mutfak bölümünde, 2012 Fransa’da 3 yıldızlı restaurantta Chef The Party’de, 2013 Koç Holding’in özel teknesinde mutfak sorumlusu olarak, 2014 Hilton Sarıgerme’de alakart dünya mutfağı üzerine, 2015 -2016 Barut Otel Fethiye dünya mutfağı üzerine, 2017 yılı Tırsan şirketi Çetin Nuhoğlu’nun özel teknesi mutfak sorumlusu olarak devam etmiştir. Çalışma hayatı boyunca birçok eğitim, seminer ve kongrelere katılmış olan Barış Keskin 2017 yılı itibari ile de Yakut Mesleki Eğitim Merkezi’nin mutfak bölümünde eğitmen şef olarak görev almaktadır.

Erdal Erök

Meslek Danışmanı

1983 İstanbul doğumludur. İlkokulu Acıbadem ilkokulunda lise öğrenimini Fethiye lisesinde tamamlanmıştır. 2005 Yılında Kadir Has Üniversitesi  Sağlık Yönetimi bölümünden mezun olmuştur, mezuniyetinin ardından Anadolu Üniversitesi  İktisadi İdari Birimler Fakültesi İşletme bölümünü bitirmiş  Eğitim süresi boyunca birçok kurs ve seminerlere katılmıştır   mesleki hayatına İstanbul da başlayan Erdal Erök  2008 yılında askeri vazifenin ardından Fethiye Özel Lokman Hekim Esnaf Hastanesi Uluslararası hastalar biriminde İngilizce tercüman olarak çalıştıktan sonra 2009 yılında Özel Ortaca Yücelen Hastanesi Uluslararası hastalar birimini kurmuş baş tercüman ve gece amiri olarak görev almıştır. 2011 yılında Kamu Hastaneler Birliği Fethiye Devlet Hastanesine İngilizce tercüman olarak atanıp 3 yıl boyunca hizmet vermiştir.aynı zamanda kişisel gelişim uzmanı ve liderlik satış pazarlama eğitmenidir  çeşitli firmalara satış pazarlama eğitimleri vermekte  ayrıca Üniversitelerde sağlık yönetimi ve etkin yönetim liderlik konulu Konferanslar vermektedir 2014 yılından beri Özel Yakut Akademi Mesleki Eğitim Merkezinde çalışmakta kişisel gelişim ve  İngilizce dersleri ile birlikte kursiyerlerimize meslek danışmanı olarak yardımcı olmaktadır. Eğitmenimiz evli olup bir çocuk sahibidir.