Merhaba değerli yemek severler. Bu sayıda sizlere yemek yapmanın ne kadar zevkli ve bir o kadar da takdir edilmesi gerektiğiyle ilgili bilgiler paylaşmak istiyorum. Herkes evinde mutlaka yemek yemiştir.  Belki beğeniyordur belkide beğenmiş gibi yapıyordur ama önemli olan yemeği yapan annenizde olsa ,eşinizde olsa ,kardeşinizde olsa ,arkadaşınızda olsa aynı biz profesyonel şefler gibi yüzünüzde tebessümü görmek ister ,beğendiğinizi bilmek ister sizlerde böle yapın ,harcanan emeğe karşılık beğenmeseniz bile gülün ve elinize sağlık diyin. Bu karşınızdakini mutlu edecektir. Beğenmediğiniz noktaları da anlatmayı unutmayın. Beğenmedim hiç güzel değil demektense içine bunları da koyabiliriz ,yada tuzunu daha az atmalıyız diyerek tatlı dille üzmeden isteğinizi belirtebilirsiniz. Bunları neden mi anlatıyorum ,bir çoğunuzun ulusal ve uluslar arası yemek yarışmalarından haberiniz vardır yada duymuşsunuzdur. Bu konuda gerçekten işinin uzmanı jüri şeflere özel lezzet ve sunum yapmak gerçekten inanılmaz heyecan tatlı bir yorgunluk bir o kadarda zor bir durumdur. 

Ben tecrübe edindiğim bir çok yarışmada bu durumla karşılaştım biri beğendi biri beğenmedi ama öğrendiğim tek şey mesleğimizi doğru yaptığımız. Gittiğim bir çok yarışmadan çeşitli ama çok başarılı bir yarışmacı olarak döndüm ve bu durumdan çok mutluyum. Yaptığım hataların jüri tarafından tatlı bir dille anlatılması yaptığınız hatalardan kurtulmanız demektir. Bu yarışmalara artık jüri olarak  gidiyorum ve her zaman yarışmacılara yaptıkları yemeklerin sunumların asla kötü olduğunu söylemiyorum,iyi tarifler ve fikirlerle yemeklerini geliştirebileceklerini anlatıyorum. En sonda 12. Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivaline 20 yarışmacı öğrenci ve bir çok şefle katıldım. Yine jüri idim. Çokta memnun ve mutlu olarak yeni sunumlar tatlar öğrenerek zevkle yaptım görevimi. Hazırlayıp götürdüğümüz öğrenciler bir çok ödül aldılar. Bu ödülleri ile bir sonraki yarışmaya koşarak gideceklerinden eminim. Yaptığınız emeğin karşılığını almak ,yüzünüze gülerek bir teşekkür bile kendinize olan öz güveninizi yerine getirir. Hayatınızın her anında bilhassa yemek konusunda teşekkür etmeyi  unutmayın. İleriki sayılarda harika tatlar paylaşacağım. Lezzetli günler dilerim..